Crema di patate e porri freschi
Crema di patate e porri freschi

Crema di patate e porri freschi

72

ID 72 Crema di patate e porri freschi  gr.250( + - 5 %)

Ingredienti: patate (antiossidante E223), porri, acqua, brodo vegetale (acqua, vegetali e succo di cottura dei vegetali (carota, porro, cipolla, aglio), estratto di VINO bianco, sale marino, olio di girasole, estratti di spezie (timo, alloro, chiodi di garofano)), burro, panna, sale marino iodato.

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Modalità di conservazione: tra +2 e +4 °C in frigorifero

Ciclo di pastorizzazione in sottovuoto:

-        Cottura minuti  80

-        Temperatura  90 °C

-        Abbattimento a <10 °C minuti 65

Modalità di rinvenimento:

-       In acqua calda(72 °C) : minuti 10

-       In microonde (600/800 W): minuti 2  previa apertura del sacchetto

 

Scadenza, ID prodotto e numero del lotto : stampati sul preincarto igienico delle singole confezioni.

 

Limiti microbiologici:

PARAMETRI MICROBIOLOGICI

VALORE LIMITE

Conta Batterica Totale

10 UFC/g

Coliformi totali

10 UFC/g

Streptococchi fecali

10  UFC/g

Clostridi solfito riduttori

10   UFC/g

Staphylococcus aureus

10  UFC/g

Listeria monocytogenes

Assenza in 25 g

Salmonella

Assenza in 25 g

Lieviti e muffe

10 UFC/g

 

Nota importante: i parametri di cottura ed abbattimento sono suscettibili di variazione in base alle procedure operative volte al miglioramento del prodotto.

Nota allergeni: prodotto in uno stabilimento in cui vengono lavorati anche glutine, soia, frutta secca in guscio, arachidi, sesamo, latte, uova, pesce, crostacei, sedano, senape, biossido di zolfo e solfiti

 

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100g di prodotto):

Energia

368 kJ / 88 kcal

Fibre totali

1,9 g

Proteine

2,1 g

Sodio

120 mg

Lipidi

3,9 g

Colesterolo

6,7 mg

Carboidrati

11,9 g

Acidi grassi saturi

1,7 g

Amido

8,7 g

Acidi grassi poliinsaturi

0,4 g

Zuccheri

2,4 g

Acidi grassi monoinsaturi

0,8 g

 

 

 

 

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