Patate, acciughe e peperoncino
204
Descrizione del prodotto: ID 204 Patate, acciughe e peroncino gr.150 ( + - 10 %)
Ingredienti: Patate, acciughe, olio extra vergine di oliva italiano, sale marino iodato, pepe di cayenna.
Modalità di conservazione: tra +2 e +4 °C in frigorifero
Ciclo di pastorizzazione in sottovuoto:
- Cottura minuti 66
- Temperatura 90 °C
- Abbattimento a <10 °C minuti 50
Modalità di rinvenimento:
- In acqua calda(72 °C) : minuti 7
- In microonde (600/800 W): minuti 1 e ½ previa apertura del sacchetto
Scadenza, ID prodotto e numero del lotto : stampati sul preincarto igienico delle singole confezioni.
Limiti microbiologici:
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PARAMETRI MICROBIOLOGICI
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VALORE LIMITE
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Conta Batterica Totale
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105 UFC/g |
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Coliformi totali
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102 UFC/g |
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Streptococchi fecali
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10 UFC/g |
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Clostridi solfito riduttori
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10 UFC/g |
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Staphylococcus aureus |
10 UFC/g |
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Listeria monocytogenes
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Assenza in 25 g |
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Salmonella
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Assenza in 25 g |
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Lieviti e muffe
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102 UFC/g |
Nota importante: i parametri di cottura ed abbattimento sono suscettibili di variazione in base alle procedure operative volte al miglioramento del prodotto.
Nota allergeni: prodotto in uno stabilimento in cui vengono lavorati anche glutine, soia, frutta secca in guscio, arachidi, sesamo, latte, uova, pesce, crostacei, sedano, senape, biossido di zolfo e solfiti
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100g di prodotto):
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Energia
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427 kJ / 102 kcal |
Fibre totali
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1,6 g |
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Proteine
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2,0 g |
Sodio
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273 mg |
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Lipidi
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3,2 g |
Colesterolo
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0,0 mg |
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Carboidrati
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17,2 g |
Acidi grassi saturi
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0,5 g |
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Amido |
15,3 g |
Acidi grassi poliinsaturi
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0,7 g |
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Zuccheri
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0,4 g |
Acidi grassi monoinsaturi
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1,7 g |
Preincarto igienico: riciclabile secondo le regole del Comune di smaltimento
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