Selezioni Speciali

Scegli tra le nostre specialità realizzate esclusivamente con prodotti di alta qualità

PASTE E RISO

Tagliatelle all'uovo

1,69 €

ID 75 Tagliatelle all’uovo gr.180 (+ - 7 %) Ingredienti: tagliatelle (semola di grano duro, uova), olio extra vergine di oliva, sale marino iodato.

CONTORNI

Patate fresche prezzemolate

277

1,59 €

ID 277 Patate al vapore prezzemolate gr.150 (+ - 10 %) Ingredienti: patate (antiossidante E223), olio extra vergine di oliva, sale marino iodato, prezzemolo.

CONTORNI

ID 2 Purea stracciata di patate gr.170 (+ - 5 %) Ingredienti: patate (antiossidanteE223) latte, panna, burro, grana padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima), sale marino iodato, noce moscata, pepe bianco.

SECONDI DI PESCE

Trancio di salmone al vapore

5,99 €

ID 23 Trancio di salmone al vapore gr.150 a crudo ( + - 10% ) Calo peso in cottura -12% circa Ingredienti: filetto di salmone, olio extra vergine di oliva, sale marino iodato, timo.

SECONDI DI PESCE

Filetto di orata - 2 filetti spinati a mano

5,69 €

ID 10 Filetti di orata a crudo gr.140 (+ - 10%) Calo peso in cottura -10% circa Ingredienti: orata fresca sfilettata a mano, olio extra vergine di oliva, sale marino iodato.

SECONDI DI CARNE

Mezzo stinco di maiale al sugo di carne

118

3,99 €

ID 118 Mezzo stinco di maiale al sugo di carne gr.320 (peso medio) Ingredienti: Stinco di maiale, acqua, fondo bruno (acqua potabile, proteina vegetale idrolizzata, sciroppo di barbabietola da zucchero, brodo di manzo (manzo, acqua, grasso di manzo), sale iodato (sale iodato di potassio), concentrato di pomodoro, zucchero, amido, verdura (carote,...

SECONDI DI CARNE

Ossobuco di vitello

102

8,39 €

ID 102 Ossobuco di vitello gr.315 (peso medio). Minimo carne cotta gr.150 (+ - 10%) Ingredienti: ossobuco di vitello, passata di pomodoro, carota, cipolla, sedano verde, fondo bruno (amido di mais, ortaggi disidratati in proporzione variabile (cipolla, carota, patata (solfiti)) (15%), sale marino iodato (14%) (sale marino, iodato di potassio 0,007%),...

PASTE E RISO

Riso carnaroli

1,75 €

ID 21 Riso carnaroli gr.200 ( + - 5 %) Ingredienti: riso carnaroli, brodo vegetale (acqua, vegetali e succo di cottura dei vegetali (carota, porro, cipolla, aglio), estratto di VINO bianco, sale marino, olio di girasole, estratti di spezie (timo, alloro, chiodi di garofano), olio extra vergine di oliva, sale marino iodato.

PASTE E RISO

Riso nero al naturale

115

1,84 €

ID 115 Riso Nero al Naturale gr.200 (+ - 5%) Ingredienti: Riso nero, olio extra vergine di oliva, sale marino iodato.

PASTE E RISO

Mezze penne

1,70 €

ID 93 Mezze penne gr.200 (+ - 5 %) Ingredienti: Mezze penne (semola di grano duro), olio extra vergine di oliva, sale marino iodato.

LineaHorecaDiEccellenza

La Cottura Sottovuoto a basse temperature
Si tratta di un metodo di cottura a bassa temperatura in assenza di ossigeno che richiede un impiego ridotto di sale, grassi, condimenti e aromi. E’ una tecnica che garantisce l’integrità delle qualità organolettiche e dei principi nutritivi. Tutte le pietanze sono fresche e rigorosamente prive di conservanti, coloranti e correttori di acidità. L’involucro protettivo garantisce che il prodotto non possa essere in alcun modo contaminato fino alla sua apertura da parte del Cliente.