SECONDI DI CARNE

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SECONDI DI CARNE

Mezzo stinco di maiale al sugo di carne

118

3,79 €

ID 118 Mezzo stinco di maiale al sugo di carne gr.320 (peso medio) Ingredienti: Stinco di maiale, acqua, fondo bruno (acqua potabile, proteina vegetale idrolizzata, sciroppo di barbabietola da zucchero, brodo di manzo (manzo, acqua, grasso di manzo), sale iodato (sale iodato di potassio), concentrato di pomodoro, zucchero, amido, verdura (carote,...

SECONDI DI CARNE

Polpettine di carne al pomodoro

120

2,49 €

ID 120 Polpette di carne al pomodoro gr.200 (gr. 140 polpette + gr.60 salsa + -5%) Ingredienti: Polpette di bovino: (carne bovina (65%), acqua, pangrattato (farina di grano tenero, lievito di birra, sale), farina di Soia, sale, estratto di lievito), cipolla, passata di pomodoro, olio extra vergine di oliva, sale marino iodato, amido di mais, prezzemolo.

SECONDI DI CARNE

Sovracosce di pollo al curry

119

2,99 €

ID 119 Sovracosce di pollo al curry gr.200 (140gr.sovracoscia + 60gr salsa) (+ - 7 %) Ingredienti: Sovracoscia di pollo, cipolla, latte uht, curry in polvere ( curcuma, coriandolo, zenzero, cipolla, pepe, pastinaca, cumino, noce moscata, semi di fieno greco, paprica, pimento, timo), amido di mais, brodo vegetale (acqua, vegetali e succo di cottura dei...

SECONDI DI CARNE

Ossobuco di vitello

102

7,89 €

ID 102 Ossobuco di vitello gr.315 (peso medio). Minimo carne cotta gr.150 (+ - 10%) Ingredienti: ossobuco di vitello, passata di pomodoro, carota, cipolla, sedano verde, fondo bruno (amido di mais, ortaggi disidratati in proporzione variabile (cipolla, carota, patata (solfiti)) (15%), sale marino iodato (14%) (sale marino, iodato di potassio 0,007%),...

SECONDI DI CARNE

Guanciale di manzo brasato al vino rosso

101

5,80 €

ID 101 Guanciale di manzo brasato gr.350 (peso medio) Minimo carne cotta gr.170, salsa 150 gr. Ingredienti: guanciale di bovino adulto, passata di pomodoro, vino rosso, cipolla, sedano verde, carota, fondo bruno (amido di mais, ortaggi didratati in proporzione variabile (cipolla, carota, patata (solfiti)) (15%), sale marino iodato (14%) (sale marino,...

SECONDI DI CARNE

Petto di pollo grigliato agli aromi

3,20 €

ID 14 Petto di pollo grigliato agli aromi a crudo gr.180 (+ - 7 %) Calo peso in cottura -10 % Ingredienti: Petto di pollo italiano, acqua, olio extra vergine di oliva, salvia, rosmarino, prezzemolo, sale marino iodato.

SECONDI DI CARNE

Bocconcini di coniglio (lombo e coscia) alla Ligure con Olive Taggiasche

300

3,94 €

ID 300 Coniglio disossato alla ligure gr. 180 (+ - 5 %) Ingredienti: Lombo e coscia di coniglio disossato, acqua, cipolle, olive nere taggiasche (olive in salamoia, olio extravergine di oliva, erbe aromatiche (timo, alloro, rosmarino) acido lattico E 270), olio extra vergine di oliva, Fondo bruno: (farina di riso, amido di mais, sale marino, olio...

SECONDI DI CARNE

Spezzatino di manzo alla Fornacina

282

3,34 €

ID 282 Spezzatino di manzo alla Fornacina gr. 200 (+ - 5%) Ingredienti: Spezzatino di bovino, passata di pomodoro, vino rosso, cipolla, olio extra vergine di oliva, sale marino iodato, amido di mais, pepe nero, rosmarino liofilizzato.

SECONDI DI CARNE

Arrosto tenerissimo di maiale al rosmarino 625gr

179

8,20 €

ID 179 Lonza di maiale al Rosmarino gr.625( + - 10%) Ingredienti: Lonza di maiale, acqua, olio extra vergine di oliva, aroma naturale (soia), zucchero, pepe nero, rosmarino, sale marino iodato.

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SECONDI DI CARNE

Medaglione di suino ai funghi

278

3,29 €

ID 278 Medaglione di suino ai funghi gr.200( + - 5 %) Ingredienti: Lonza di maiale, acqua, misto funghi in proporzione variabile (Pleurotus ostreatus, Champignons, Shii-take, Nameko, Porcino), burro, olio extravergine d'oliva, sale marino iodato, aroma naturale ( estratto di pepe nero), estratto di manzo (Estratto di manzo e grasso, estratto di pomodoro,...