Linguine di grano duro

Linguine di grano duro

317

ID 317 Linguine  gr.180  ( + - 5 %)

Ingredienti: Linguine (semola di grano duro), olio extra vergine di oliva, sale marino iodato.

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Modalità di conservazione: tra +2 e +4 °C in frigorifero

Ciclo di pastorizzazione in sottovuoto:

-        Cottura minuti  72

-        Temperatura  92°C

-        Abbattimento a <10 °C minuti 55

Modalità di rinvenimento:

-       In acqua calda(72 °C) : minuti 7

-       In microonde (600/800 W): minuti 1 e ½  previa apertura del sacchetto

 

Scadenza, ID prodotto e numero del lotto : stampati sul preincarto igienico delle singole confezioni. 

Limiti microbiologici:

PARAMETRI MICROBIOLOGICI

VALORE LIMITE

Conta Batterica Totale

10 UFC/g

Coliformi totali

10 UFC/g

Streptococchi fecali

10  UFC/g

Clostridi solfito riduttori

10   UFC/g

Staphylococcus aureus

10  UFC/g

Listeria monocytogenes

Assenza in 25 g

Salmonella

Assenza in 25 g

Lieviti e muffe

10 UFC/g

 

Nota importante: i parametri di cottura ed abbattimento sono suscettibili di variazione in base alle procedure operative volte al miglioramento del prodotto.

Nota allergeni: prodotto in uno stabilimento in cui vengono lavorati anche glutine, soia, frutta secca in guscio, arachidi, sesamo, latte, uova, pesce, crostacei, sedano, senape, biossido di zolfo e solfiti

 

 

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100g di prodotto):

Energia

1532 kJ / 366 kcal

Fibre totali

2,5 g

Proteine

10,3 g

Sodio

807 mg

Lipidi

5,1 g

Colesterolo

0,0 mg

Carboidrati

74,5 g

Acidi grassi saturi

0,7 g

Amido

64,1 g

Acidi grassi poliinsaturi

0,9 g

Zuccheri

4,0 g

Acidi grassi monoinsaturi

2,9 g

 

 

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