ID 389 Ragù Napoletano gr.150
Pomodori pelati, pasta di salsiccia (Carne di suino, acqua, sale, zucchero, saccarosio), fesa di bovino, coppa di suino, cipolle, Vino rosso, fondo bruno (acqua potabile, proteina vegetale idrolizzata, sciroppo di barbabietola da zucchero, brodo di manzo (manzo, acqua, grasso di manzo), sale iodato (sale iodato di potassio), concentrato di pomodoro, zucchero, amido, verdura (carote, cipolle), olio di palma, olio di girasole, estratto di lievito, aroma, farina di riso, maltodestrina, grasso di palma, spezie, estratti di spezie, estratto di champignons, estratto di vino rosso, addensanti: xantara, acidi: acido citrico), olio extra vergine di oliva, sale marino iodato, amido di riso, basilico, pepe nero, aglio in polvere, rosmarino liofilizzato, origano, alloro
Modalità di rinvenimento:
- In acqua calda (72 °C): minuti 7
- In microonde (600/800 W): minuti 1 e ½ previa apertura del sacchetto
Scadenza, ID prodotto e numero del lotto: stampati sul preincarto igienico delle singole confezioni.
Limiti microbiologici:
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PARAMETRI MICROBIOLOGICI |
VALORE LIMITE |
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Conta Batterica Totale |
105 UFC/g |
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Coliformi totali |
102 UFC/g |
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Streptococchi fecali |
10UFC/g |
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Clostridi solfito riduttori |
10 UFC/g |
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Staphylococcus aureus |
10UFC/g |
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Listeria monocytogenes |
Assenza in 25 g |
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Salmonella |
Assenza in 25 g |
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Lieviti e muffe |
102 UFC/g |
Nota importante: i parametri di cottura ed abbattimento sono suscettibili di variazione in base alle procedure operative volte al miglioramento del prodotto.
Nota allergeni: prodotto in uno stabilimento in cui vengono lavorati anche glutine, soia, frutta secca in guscio, arachidi, sesamo, latte, uova, pesce, crostacei, sedano, senape, biossido di zolfo e solfiti
