Ragù di trota salmonata allo zafferano

Modalità di conservazione: tra +2 e +4 °C in frigorifero Ciclo di pastorizzazione in sottovuoto:

• -  Cottura minuti 66

• -  Temperatura 90 °C

• -  Abbattimento a <10 °C minuti 50

  Modalità di rinvenimento:

  • -  In acqua calda(72 °C) : minuti 7

  • -  In microonde (600/800 W): minuti 1 e 1⁄2 previa apertura del sacchetto
    Scadenza, ID prodotto e numero del lotto : stampati sul preincarto igienico delle singole confezioni. Limiti microbiologici:

Conta Batterica Totale Coliformi totali Streptococchi fecali Clostridisolfitoriduttori Staphylococcus aureus Listeria monocytogenes Salmonella

105 UFC/g 102 UFC/g 10 UFC/g 10 UFC/g 10 UFC/g Assenza in 25 g Assenza in 25 g 102 UFC/g

Lieviti e muffe
Nota importante: i parametri di cottura ed abbattimento sono suscettibili di variazione in base alle procedure operative volte al miglioramento del prodotto.

Nota allergeni: prodotto in uno stabilimento in cui vengono lavorati anche glutine, soia, frutta secca in guscio, arachidi, sesamo, latte, uova, pesce, crostacei, sedano, senape, biossido di zolfo e solfiti

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100g di prodotto):

Energia Proteine Lipidi Carboidrati Amido Zuccheri

561 kJ / 134 kcal 7,1 g
11,1 g
1,6 g
0,9 g
0,6 g

Fibre totali Sodio

Colesterolo
Acidi grassi saturi Acidi grassi poliinsaturi Acidi grassi monoinsaturi

0,3 g 270 mg 33,5 mg 6,3 g 0,6 g 3,2 g