ID 2 Purea stracciata di patate gr.170 (+ - 5 %)
Ingredienti: patate (antiossidanteE223) latte, panna, burro, grana padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima), sale marino iodato, noce moscata, pepe bianco.
Patate, sedano e olive
39
Descrizione del prodotto: ID 39 Insalata Pantesca – Patate, sedano e olive gr.150 ( + - 5 %)
Ingredienti: Patate, sedano verde olive nere taggiasche, (olive in salamoia, olio extravergine di oliva, erbe aromatiche (timo, alloro, rosmarino) acido lattico E 270), olio extravergine di oliva Italiano, sale marino iodato, pepe bianco.
Modalità di conservazione: tra +2 e +4 °C in frigorifero
Ciclo di pastorizzazione in sottovuoto:
- Cottura minuti 72
- Temperatura 92°C
- Abbattimento a <10 °C minuti 55
Modalità di rinvenimento:
- In acqua calda(72 °C) : minuti 7
- In microonde (600/800 W): minuti 1 e ½ previa apertura del sacchetto
Scadenza, ID prodotto e numero del lotto : stampati sul preincarto igienico delle singole confezioni.
Limiti microbiologici:
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PARAMETRI MICROBIOLOGICI
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VALORE LIMITE |
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Conta Batterica Totale |
105 UFC/g |
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Coliformi totali |
102 UFC/g |
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Streptococchi fecali |
10 UFC/g |
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Clostridi solfito riduttori |
10 UFC/g |
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Staphylococcus aureus |
10 UFC/g |
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Listeria monocytogenes |
Assenza in 25 g |
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Salmonella |
Assenza in 25 g |
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Lieviti e muffe |
102 UFC/g |
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