Descrizione del prodotto: ID 76 Bianchetto di vitello con piselli gr.250 ( + - 5 %)
Ingredienti: Spezzatino di vitello, piselli, acqua, cipolle, farino 00, burro, brodo vegetale (acqua, vegetali e succo di cottura dei vegetali (carota, porro, cipolla, aglio), estratto di VINO bianco, sale marino, olio di girasole, estratti di spezie (timo, alloro, chiodi di garofano), sale marino iodato.
Modalità di conservazione: tra +2 e +4 °C in frigorifero
Ciclo di pastorizzazione in sottovuoto:
- Cottura minuti 66
- Temperatura 92 °C
- Abbattimento a <10 °C minuti 50
Modalità di rinvenimento:
- In acqua calda(72 °C) : minuti 7
- In microonde (600/800 W): minuti 1 e ½ previa apertura del sacchetto
Scadenza, ID prodotto e numero del lotto : stampati sul preincarto igienico delle singole confezioni.
Limiti microbiologici:
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PARAMETRI MICROBIOLOGICI
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VALORE LIMITE |
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Conta Batterica Totale |
105 UFC/g |
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Coliformi totali |
102 UFC/g |
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Streptococchi fecali |
10 UFC/g |
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Clostridi solfito riduttori |
10 UFC/g |
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Staphylococcus aureus |
10 UFC/g |
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Listeria monocytogenes |
Assenza in 25 g |
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Salmonella |
Assenza in 25 g |
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Lieviti e muffe |
102 UFC/g |
Nota importante: i parametri di cottura ed abbattimento sono suscettibili di variazione in base alle procedure operative volte al miglioramento del prodotto.
Nota allergeni: prodotto in uno stabilimento in cui vengono lavorati anche glutine, soia, frutta secca in guscio, arachidi, sesamo, latte, uova, pesce, crostacei, sedano, senape, biossido di zolfo e solfiti
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (valori medi per 100g di prodotto):
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Energia
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477 kJ / 114 kcal |
Fibre totali
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1,8 g |
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Proteine
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11,3 g |
Sodio
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340 mg |
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Lipidi
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5,2 g |
Colesterolo
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35,1 mg |
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Carboidrati
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5,7 g |
Acidi grassi saturi
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2,3 g |
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Amido |
2,7 g |
Acidi grassi poliinsaturi
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0,6 g |
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Zuccheri
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1,7 g |
Acidi grassi monoinsaturi
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1,9 g |
Preincarto igienico: riciclabile secondo le regole del Comune di smaltimento
