Sovracosce di pollo al ragù bianco di funghi

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Ragù bianco alla Bolognese

395

Descrizione del prodotto: ID 395 Ragù bianco alla Bolognese gr.150 ( + - 5 %) Ingredienti: Fesa di bovino, ritagli di suino, Vino rosso, cipolla sedano, carota, acqua, estratto di manzo (Estratto di manzo e grasso; estratto di pomodoro,e funghi champignons; amido; sale; spezie), amido di mais, olio extra vergine di oliva, sale marino Iodato, pepe...

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SECONDI DI CARNE

Petto di pollo grigliato agli aromi

ID 14 Petto di pollo grigliato agli aromi a crudo gr.180 (+ - 7 %) Calo peso in cottura -10 % Ingredienti: Petto di pollo italiano, acqua, olio extra vergine di oliva, salvia, rosmarino, prezzemolo, sale marino iodato.

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SECONDI DI PESCE

Trancio di salmone al vapore

ID 23 Trancio di salmone al vapore gr.150 a crudo ( + - 10% ) Calo peso in cottura -12% circa Ingredienti: filetto di salmone, olio extra vergine di oliva, sale marino iodato, timo.

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CONTORNI

Carciofi in Tecia

226

ID 226 Carciofi in tecia gr.150 ( + - 10 %) Ingredienti: Carciofi a spicchi, olio extra vergine di oliva, sale marino, aglio, prezzemolo.

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PASTE E RISO

Riso carnaroli

ID 21 Riso carnaroli gr.200 ( + - 5 %) Ingredienti: riso carnaroli, brodo vegetale (acqua, vegetali e succo di cottura dei vegetali (carota, porro, cipolla, aglio), estratto di VINO bianco, sale marino, olio di girasole, estratti di spezie (timo, alloro, chiodi di garofano), olio extra vergine di oliva, sale marino iodato.

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SECONDI DI PESCE

Filetto di branzino agli agrumi

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Filetto di branzino agli agrumi

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Caserecce

333

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CONTORNI

Caponata di Verdure Fresche

ID 9 Caponata di verdure fresche gr.150( + - 10 %) Ingredienti: peperoni gialli e rossi, melanzane, cipolla, sedano, olio extra vergine di oliva, salsa agrodolce (aceto di vino bianco, zucchero), sale marino, pepe bianco.

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PASTE E RISO

Linguine di grano duro

317

ID 317 Linguine gr.180 ( + - 5 %) Ingredienti: Linguine (semola di grano duro), olio extra vergine di oliva, sale marino iodato.

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SECONDI DI CARNE

Spezzatino di manzo alla Fornacina

282

ID 282 Spezzatino di manzo alla Fornacina gr. 250 (+ - 5%) Ingredienti: Spezzatino di bovino, passata di pomodoro, vino rosso, cipolla, olio extra vergine di oliva, sale marino iodato, amido di mais, pepe nero, rosmarino liofilizzato.

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Mezzo stinco di maiale al sugo di carne

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ID 118 Mezzo stinco di maiale al sugo di carne gr.320 (peso medio) Ingredienti: Stinco di maiale, acqua, fondo bruno (acqua potabile, proteina vegetale idrolizzata, sciroppo di barbabietola da zucchero, brodo di manzo (manzo, acqua, grasso di manzo), sale iodato (sale iodato di potassio), concentrato di pomodoro, zucchero, amido, verdura (carote,...

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