ID 10 Filetti di orata a crudo gr.140 (+ - 10%) Calo peso in cottura -10% circa
Ingredienti: orata fresca sfilettata a mano, olio extra vergine di oliva, sale marino iodato.
Home
ID 120 Polpette di carne al pomodoro gr.200 (gr. 140 polpette + gr.60 salsa + -5%)
Ingredienti: Polpette di bovino: (carne bovina (65%), acqua, pangrattato (farina di grano tenero, lievito di birra, sale), farina di Soia, sale, estratto di lievito), cipolla, passata di pomodoro, olio extra vergine di oliva, sale marino iodato, amido di mais, prezzemolo.
ID 23 Trancio di salmone al vapore gr.150 a crudo ( + - 10% ) Calo peso in cottura -12% circa
Ingredienti: filetto di salmone, olio extra vergine di oliva, sale marino iodato, timo.
ID 102 Ossobuco di vitello gr.315 (peso medio). Minimo carne cotta gr.150 (+ - 10%)
Ingredienti: ossobuco di vitello, passata di pomodoro, carota, cipolla, sedano verde, fondo bruno (amido di mais, ortaggi disidratati in proporzione variabile (cipolla, carota, patata (solfiti)) (15%), sale marino iodato (14%) (sale marino, iodato di potassio 0,007%),...
ID 14 Petto di pollo grigliato agli aromi a crudo gr.180 (+ - 7 %) Calo peso in cottura -10 %
Ingredienti: Petto di pollo italiano, acqua, olio extra vergine di oliva, salvia, rosmarino, prezzemolo, sale marino iodato.
ID 433 Filetto branzino agli agrumi gr.135 (+ - 5%) Calo peso in cottura -10% circa
Descrizione del prodotto: ID 442 Tentacoli di Totano alla Pignatta gr.180 (+ - 5%: gr.70 tentacoli -gr.50 salsa)
Ingredienti: Tentacoli di totano gigante del pacifico (zona FAO 87) (Tentacoli di totano correttore di acidità E 330), passata di pomodoro, cipolla, olio extra vergine di oliva Italiano, sale marino iodato, aglio in polvere, pepe di...
ID 282 Spezzatino di manzo alla Fornacina gr. 250 (+ - 5%)
Ingredienti: Spezzatino di bovino, passata di pomodoro, vino rosso, cipolla, olio extra vergine di oliva, sale marino iodato, amido di mais, pepe nero, rosmarino liofilizzato.
ID 419 Guanciale di manzo brasato gr.250
Ingredienti: guanciale di bovino adulto, passata di pomodoro, vino rosso, cipolla, sedano verde, carota, fondo bruno (amido di mais, ortaggi didratati in proporzione variabile (cipolla, carota, patata (solfiti)) (15%), sale marino iodato (14%) (sale marino, iodato di potassio 0,007%), esaltatore di sapidità:...
Descrizione del prodotto: ID 322 Sovracoscia di pollo al Taleggio gr.200 (+ - 5 %)
Ingredienti: Sovracoscia di pollo , acqua, Taleggio (Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici), estratto di manzo (Estratto di manzo e grasso, estratto di pomodoro, funghi champignons, amido, sale, spezie), amido di mais, sale marino...